培养目标：精通某―菜系的全部制作技术和烹调技能,并能根据市场要求，对传统名菜肴进行改良创新能组织设计大中型高档宴席菜单并能制作菜肴，同时具有大、中型饮食业的经营管理和技术管理能力的应用型高技能人才。

就业方向：高星级酒店、精品连锁酒店从事中西式美食料理、中央厨房菜品研发、营养配餐、菜品装饰设计、营养保健等。