培养学生掌握中餐烹饪工艺、西餐工艺、西式烘焙等专业理论和技能，同时培养饮食营养与餐饮的专业理论。
通过理论结合实践的教学方法，使学生具有较强的烹饪实际操作技能和菜品创新技能，以及餐饮管理能力。
学生毕业后能胜任餐饮业的生产、经营和培训等专业技术与管理工作。
主要课程：烹饪工艺学、烹饪营养学、西餐热、冷菜工艺、烘焙工艺、宴会设计、营养配餐、餐饮管理与服务、食品微生物学、食品卫生学、厨房英语等。
就业前景：食文化在我国是一个永恒的话题。
随着社会的发展食文化已延伸出烹饪工艺与营养这门新兴专业，营养均衡，保健养身，营养配餐及特殊人群的膳食搭配已成人们热门话题。
在校学习期间可以考取技术等级证书和营养师证，成为“双师”型人才，社会需求量大，就业前景广阔。