农产品加工与质量检测专业介绍（高职专科课程、就业方向）

农产品加工与质量检测专业介绍（高职专科课程、就业方向）。

01农产品加工与质量检测（专科高职）专业

农产品加工与质量检测主要研究农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等方面的基本知识和技能，在农产品加工、质量检测、卫生监督等行业进行农产品的生产加工与质量检测等。

例如：玉米、高粱的加工，面粉、大米的生产，鲜肉类的质量检测，蔬菜农药残留的检测等。

02农产品加工与质量检测（专科高职）专业涉及课程

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：

分析化学、仪器分析、生物化学、农产品法规与标准、国内外农产品加工概论、农产品加工单元操作、微生物检验技术。

专业核心课程：

粮油加工技术、畜产品加工技术、果蔬加工技术、农产品储藏与保鲜技术、农产品质量检测技术、农产品质量安全与控制技术。

实习实训：

对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行农产品加工、农产品检测、农产品质量安全与控制等实训。在农产品收购企业、农产品加工企业、市场监管机构食品检测部门、农产品营销企业等单位进行岗位实习。

03农产品加工与质量检测（专科高职）毕业后应获得知识及能力

（1）具有根据食品安全法律法规和质量标准进行粮油、果蔬、畜产品加工的能力；

（2）具有主要农产品智能化加工机械与设备的操作能力；

（3）具有及时发现并处理农产品加工过程中异常现象和事故的能力；

（4）具有农产品原料收购及品质理化检测的能力；

（5）具有对主要农产品加工全过程进行品质检测与质量控制的能力；

（6）具有粮油、果蔬、畜产品加工质量管理体系内审以及相关产品认证的能力；

（7）具有在农产品加工、贮藏、运输过程中进行绿色低碳控制和安全管理的能力；

（8）具有对农产品加工、检验检测新知识、新技术技能的学习能力；

（9）具有相关数字技术和信息技术等的应用能力；

（10）具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

04农产品加工与质量检测（专科高职）专业就业方向

农产品类企业：

农产品生产、农产品加工、农产品贮藏、质量管理、农产品营销；

检测类企事业单位：

农产品质量检测。

05农产品加工与质量检测（专科高职）专业相关情况

授予学位：专科无学士学位

修业年限：三年（专科高职-农林牧渔大类-农业类）

接续高职本科专业举例：

食品质量与安全、食品工程技术

接续普通本科专业举例：

食品质量与安全、食品安全与检测、食品科学与工程