中专读厨师专业该选中餐烹饪还是西餐烹饪呢？

　　有人想要学习中餐烹饪，那自然也有人打算学习西餐烹饪，最重要还是要看你自己最有把握的是在哪一方面，根据自己的兴趣来定专业方向，从而帮助自己踏入一个适合自己的行业。其实，中餐烹饪专业与西餐烹饪专业是有很多区别的，你可以多看多了解。再对适合的自己的专业进行选择。下面，上职校小编就帮助大家梳理一下中专学校里中餐烹饪专业与西餐烹饪专业的知识点吧!

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　　一、中餐烹饪专业与西餐烹饪专业的区别

　　不管是学习中餐烹饪还是西餐烹饪专业，我们在烹饪前都需要先准备好可供制作的食材。在食材的准备上，中餐烹饪专业与西餐烹饪专业是不同的，中餐的食材一般会切得比较小，而西餐的食材往往比较大块，学习中餐烹饪专业对于刀工的要求比西餐高得多，因为制作中餐需要把食材原料处理成各式各样的形状。西餐在刀具的种类上非常多，西餐也很讲究，但基本不会把食材处理成细薄的丝、末，学习西餐烹饪专业比较看重学生对食物造型的把握。

　　二、选中餐烹饪专业的优势

　　选择中餐烹饪专业在将来毕业后的就业市场非常广阔，且相比于西餐的受众，中餐在大街小巷都很受国人的欢迎，也正因为如此，湖南地区在市场上对中餐厨师的需求非常大。而且，现在中专学校内对于中式烹饪教学的条件也已经非常完备，在中专学校学习中餐烹饪专业，未来也有机会自己开店。因此选择中餐烹饪专业，对于同学们来说就业前景非常广阔，不用害怕找不到工作。

　　三、选西餐烹饪专业的优势

　　选择西餐烹饪专业门槛相对来说并不高，只要多进行实际烹饪操作就能掌握专业技能。而且现如今西餐厨师的工作环境比起中餐厨师好很多。西餐厅在大城市中发展模式已经基本成熟，不仅如此，小城市也处于兴起发展阶段。因此对于喜欢西餐，想实现个人在厨艺方面价值的同学，去到大城市从事西餐烹饪行业也不失为一个好机遇。

　　如果有想法钻研厨师专业，那其实在中专学校里选中餐烹饪或者西餐烹饪这两个专业都是明智的选择，而且这两个专业方向都各有各的长处，但是学习还是得靠自己，无论是学习中餐烹饪专业还是学习西餐烹饪专业，虽然二者之间有区别，但不应该限制大家对烹饪的热爱，各位同学最终能否成为一名合格的厨师，自身的烹饪水平和厨艺技巧才是王道!